Todos nuestros mariscos se seleccionan por tamaño y siguen cuidadosamente un meticuloso proceso de limpieza para eliminar toda la arena. Los lavamos en máquinas especiales hasta 6 veces. Nuestras zamburiñas, procedentes de las famosas Rías Gallegas, se preparan luego en una salsa típica gallega con tomate, aceite, cebolla y especias.